Шаурма: вкусовое наслаждение или источник опасности для здоровья?

С пугающей частотой в СМИ появляются новости о пищевых отравлениях, вызванных употреблением шаурмы в точках общественного питания, которые в последние годы вырастают, как грибы после дождя.

Только за последние несколько месяцев в прессе были освещены два крупных инцидента:
- Карелия, сентябрь 2024 — около 100 пострадавших, среди которых около 50 детей.
- Москва, июль 2024 — около 30 человек.

Сколько ещё случаев пищевого отравления остаются неучтёнными из-за отсутствия массового характера и огласки в СМИ?

В действительности же это не вызывает удивления, т.к. даже невооружённым глазом становится понятен целый ряд проблем. Взгляните, как выглядят работники общепита в сетевых заведениях: перчатки, фартуки, волосы, убранные в шапочки, и как выглядят те, кто готовит шаурму… и вам сразу становится понятно, какие проблемы существуют у таких точек общественного питания. Полагаю, что эти люди и не знают о существовании каких-либо санитарных норм, а санитарные книжки, которые у них должны быть и служить документальным подтверждением отсутствия заболеваний, можно абсолютно без проблем купить уже заполненными в сети интернет.

Что касается продуктов, ингредиентного состава, сырья, из которого готовят шаурму, то никто не может гарантировать его качество… Мясо неизвестного происхождения, замаринованное в солевом растворе непонятной рецептуры, а затем соусы с огромным количеством специй и все с тем же изрядным количеством соли и глутамата натрия (усилителя вкуса) с успехом позволяют скрыть всю его некондиционность, маскируя его вкус далеко не первой свежести.

Хотя в идеале подготовленная по всем правилам из качественных свежих продуктов в надлежащих санитарных условиях шаурма должна быть абсолютно безопасным блюдом, жаль, что в реальности все иначе. И пока Роспотребнадзор не наведет порядок в этих точках общепита, вспышки кишечной инфекции будут возникать сплошь и рядом. Удивление вызывает и отношение граждан к собственному здоровью, ведь употребление приготовленной в таких заведениях пищи - это, мягко говоря, безответственно, а в отношении питания такой пищей детей выглядит еще и преступно!